Crock Pot venkel prei soep

Soepje altijd lekker. Warmt je op, zorgt voor voldoende portie groenten die we nodig hebben om juiste weerstand op peil te houden. Voor mij was soep vroeger een dagelijkse maaltijd. Soep is een traditie in mijn ouderlijk huis. Zondags altijd heldere kippen soep bouillon met zelf gemaakte pasta en een dag later werd deze als basis gebruikt voor een gebonden soep met verschillende groenten variaties.Je kunt je niet voorstellen hoeveel variatie we kennen in Polen. En allemaal even lekker, daar kan mijn man wat over vertellen. Die fanatiek de bodem zoekt in het soep bordje als me moeder aan het koken is. Ik vind de soepjes van mijn moeder heerlijk en mijn moeder keek haar ook ogen wanneer haar dochter zelf aan het soepje bereiden begint. Vaak gebruikte ik dan groenten die begonnen uit te lopen of overrijp worden, deze belanden soms ook in het kippenhok waar ze ook heerlijk van smullen en super smaakvolle eitjes leggen, niet te vergelijken met wat we in NL gewend zijn. Maar goed, deze groente zijn juist het beste voor de soep. Overrijpe groenten zijn vaak zachter, zoeter en voller van smaak, precies wat je voor een lekkere soepje nodig hebt.

Deze keer ging mijn verlangen ernaar uit om een aromatisch soepje te maken maar wel smaakvol en lekker romig.
Venkel zorgde voor de juiste aroma, prei voor een zuurtje en aardappel voor de juiste dikte.

Ik gebruikt regelmatig mijn Crock Pot hiervoor. Alles in een pan, zachtjes en lang laten sudderen, blenden, genieten....en ja tussendoor genieten van even niksen...

4 personen
2 grote venkel
1 ui
3 teentjes knoflook
1 middel aardappel
Anijs zaad
1 thee lepels gekeken komijn
Takje peterselie
Kook room
Aroma of 2 boulion blokje

Alles wassen, schillen en snijden in stukjes. Voeg toe in de slow cooker of je soep pan. Giet voldoende water overheen 1cm boven de groenten en dan bouillon blokjes erbij. Nu lekker zachtjes laten koken tot alles zacht wordt. Dan blenden met staafmixer, scheutje kook room, specerijen naar smaak en genieten.