Heerlijk soepje die voor iedereen geschikt is!
Volledig veganistische soep die ter gelijkertijd romig en pittig smaakt.
Dus heb je gasten die kritisch zijn op wat ze eten dan heb je hier zeker wat aan!
1 vlees pompoen in stukjes gesneden
6 eetlepels rode linzen
1 blikje kokos room
2 teentjes knoflook versnipperd
1 ui versnipperd
2 thee lepels pittige gele kerry poeder
4 eetlepels olijfolie
2 laurier blaadjes
3 piment korreltjes
1 ster anijs
2 groenten bouillon blokjes
1, 2 liter kokend water
Neem een soep pan en ga eerst kort alle kruiden op olie bakken wat ervoor zorg dat er meer smaak vrij komt.
Voeg nu de versnipperde ui en knoflook toe en bak deze vervolgens ook kort mee.
Voeg nu de pompoen en linzen toe en kokend water samen met de bouillon blokjes.
Zachtjes koken tot de pompoen zacht word
Stap 5
Pureer alles met de staafmixer tot een mooie, klontvrije massa ontstaat!
Stap 6
Voeg nu als laatste kokos melk toe en breng dan nog een keer roerend aan de kook.
Stap 7
Serveren en genieten
Reacties
Een reactie posten