Lekker en gezond soepje om de nodige vitaminen weer binnen te krijgen en op te warmen tijdens de donkere dagen. Mooi van kleur en kan dus ook als klein sierlijk voorafje in glas geserveerd worden.
ingrediënten
2 courgettes
1 prei
3 teentjes knoflook
1 ui
2 bouillon blokjes
1 prei
3 teentjes knoflook
1 ui
2 bouillon blokjes
Bak eerst kort de fijn gesneden knoflook en ui met een klein klontje boter of olie.
Daarna voeg je de gesneden blokjes courgette en prei toe.
Nu alles nog samen doorbakken en als laatste voeg je de bouillon blokjes met ongeveer 1 liter water eraan toe.
Dit alles breng je aan de kook tot de groente zacht word.
Vervolgens nog pureren met blender en opdienen met een scheutje room.
Voor meer smaak kan je eventueel wat aroma kruiden toevoegen.
Daarna voeg je de gesneden blokjes courgette en prei toe.
Nu alles nog samen doorbakken en als laatste voeg je de bouillon blokjes met ongeveer 1 liter water eraan toe.
Dit alles breng je aan de kook tot de groente zacht word.
Vervolgens nog pureren met blender en opdienen met een scheutje room.
Voor meer smaak kan je eventueel wat aroma kruiden toevoegen.
Reacties
Een reactie posten