Spinazie couscous

Couscous, maar dan net weer even anders

voor 4 porties

300 g couscous 

350 ml bouillon (1 klontje)

250 gr  verse, gewassen spinazie

Handje vol verse munt

Citroen sap

Peper en zout of aroma

olijf olie

1.

Klontje bouillon goed oplossen in het kokend water (ruim 350 ml.)

Doe vervolgens couscous in een kom, giet hete bouillon er overheen, roeren en afdekken met een bord of deksel voor ongeveer 7 minuutjes.

2.

Pureer de  spinazie, munt, olijfolie en citroen sap in een hak molen .

3.

Spinazie mengsel vermengen met de couscous tot deze mooi groen word en voeg wat kruiden naar smaak toe.

Uitstekende keus voor bij gebakken vis, zalm of garnalen .

Net zo lekker met worstjes en ei.

Spinazie couscous met gebakken salami worstjes en ei

Spinazie couscous met gebakken kabeljauw