Gebakken aardappeltjes uit de oven

Zo lekker!
Vers gebakken aardappeltjes uit de oven! Beetje mayo erbij! Meer hoef ik niet te hebben.
 Rood, wit, klein, groot, gebakken, gekookt,gestampt! Op elke manier zijn ze lekker en voedzaam.
Goed dat mijn moeder niet erbij is, anders zou ze niks voor mij  overlaten.

Wij hadden toen die tijd thuis geen cv, wel een kachel waar je op kon koken en waarmee je tegelijkertijd ook meteen het huis kon verwarmen, was wel gezellig, met z'n allen in de keuken opwarmen en kijken hoe de pannen dansten.

Ook had dit kacheltje een ingebouwde bakoven waar mijn moeder meest in de winter hout droogde voor de volgende dag om het vuur aan te steken. Was en is nog steeds een hoop gedoe en vooral veel werk. Elke dag hout hakken zou niet mijn favoriete bezigheid zijn.

Maar als de oven vrij was ging mijn moeder bakken. Verse brood of cake was niet het enige. 

Vlees, een grote kip of een haan die mijn moeder eerder boos had gemaakt paste er ook gemakkelijk in. Het lekkerste waren de gebakken aardappelen in eenden vet..Hmm zo  krokant.

Dat is dan wel lastig hier in Nederland. Zeker mijn bak oven is het niet hetzelfde en ganzen of eenden vet vinden is moeilijk tegenwoordig.

Wat we wel hebben is zeker een heerlijke en gezonde olijf olie uit eerste persing. Dus met beetje zout en kruiden kunnen we deze smaken terug naar boven brengen.

En zo maak je het vervolgens

voor 4 personen

500 gram kleine aardappelen

olijf olie extra virgin

zee zout

rozenmarijn

peterselie 

Aardappelen wassen en zelf beetje schrobben met schuur sponsje, daarna snijden in grove stukken,

flink olijf olie overheen, beetje zee zout en kruiden naar smaak met rozemarijn en/of peterselie bijvoorbeeld.

Bakken 45 tot 60 minuten in de oven op 200 C